제철음식 보약 백종원 봄동 겉절이 만들기 / 만능 양념장 레시피

 

 

입춘이 지난 오늘!

벌써 봄이 오나~ 했더니 날씨가 엄청 춥네요.

겨울 추위 마무리 잘하시고요.

건강은 제철 음식으로 챙기시길 바랍니다 :)

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🥗 봄동

 

생으로 먹어도 아삭아삭 너무 맛있는 지금 딱! 제철 식재료인 봄동.

독특한 단 맛과 부드러우면서도 아삭거리는 식감을 자랑하는 재료랍니다.

특유의 단맛 덕분에 겉절이로 만들었을 때 매력이 배가 되는 매력적인 채소입니다.

 

초겨울부터 초봄까지 볼 수 있는 봄을 알리는 식재료입니다.

배추의 한 종류고요.

추운 날씨에 자라기 때문에 아삭한 식감과 단맛이 뛰어난 재료랍니다.

일반 배추보다 부드러워서 생으로 먹어도 정말 맛있어요.

요리하기 귀찮으시면 쌈장에 콕! 찍어 쌈으로 드시면 됩니다.

 

🥗 봄동 고르는 방법 🥗

✅ 떡잎이 적고 연한 녹색

✅ 속잎이 선명한 노란색

✅ 하얀 부분이 짧고 선명한 것

✅ 성인 남자가 두 손으로 감쌀 수 있는 크기가 적당

 

 

믿고 따라 하는 백종원 님 레시피!

역시나 너무 맛있네요.

실패 없는 레시피이니-

제철 음식으로 싱싱하고, 건강한 봄동 겉절이 무침 만들어서 삼겹살과 함께 냠냠하세요.

물론 갓 지은 흰밥에 봄동 무침만 올려 먹어도 한 그릇 뚝딱!입니다.

 

 

✅ 흙이 많이 묻은 봄동은 찬물에 5분 정도 담근 후 세척하면 좋아요.

✅ 밑둥 부분을 잘라 낸 후 한 잎씩 떼어 잘 씻어 줍니다.

 

 

🥗 만능 겉절이 양념 강추강추 🥗

양념 : 멸치액젓 1/3컵, 고춧가루 1/3컵, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 깨 2T, 파 1/2대, 참기름 2T

봄동 1 포기 : 양념의 1/2 사용, 대파, 참기름은 마지막에 숑숑! 깨도 마지막에 더 추가 팍팍!

 

이 양념은 만능 겉절이 양념입니다.

봄동뿐만 아니라 상추 겉절이, 파절이, 양파 무침 등 모든 겉절이에 사용 가능한 만능 레시피이니 꼭! 저장해 두세요 :)

 

매실청, 당근 채 등 추가 재료 필요 없이 딱 저것만 넣어도 너무 맛있고 간편한 레시피입니다.

저 같은 요리 똥손 동지들은 꼭! 만들어보시길😘

 

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전 오늘 삼겹살 구워서 봄동 겉절이랑 같이 먹었답니다.

봄동만 먹기에는 단백질, 지방 등이 부족해서 육고기를 먹을 때 쌈이나 겉절이로 함께 먹으면 좋다고 합니다 :)

 

마지막으로 블랙 신라면 끓여서 후식으로 라면과 함께 곁들여 먹었는데 젓가락을 놓을 수 없었다는.....😋😋😋

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🥗 봄동 효능 🥗

✅ 피로회복: 봄동에는 비타민과 미네랄, 필수 아미노산 성분 등이 풍부해서 피로회복에 좋음, 기력 보충, 춘곤증 증상 개선

✅ 빈혈 개선: 베타카로틴을 비롯한 철분, 칼륨, 칼슘 등 미네랄 성분들이 빈혈 증상을 예방, 개선하는데 도움을 줌

✅ 면역력 강화: 봄철 환절기에 발생할 수 있는 감기 예방에도 도움

✅ 노화 방지: 비타민C와 베타카로틴이 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화방지에 이로운 작용, 매끈한 피부관리에 좋은 영향

✅ 변비 개선: 다량 함유된 식이섬유가 장 운동 촉진, 숙변 제거, 변비 개선 효능

✅ 눈 건강 개선: 비타민A로 전환되는 베타카로틴 성분이 풍부해 눈의 혈액순환을 도와주어 피로 해소, 안구 건조증 개선 및 예방

✅ 혈액 순환: 혈관 내 유해한 노폐물과 나트륨을 외부로 배출시켜 혈액 순환을 개선

✅ 다이어트: 100g 기준 21kcal로 칼로리가 매우 낮은 음식, 풍부한 식이섬유로 포만감이 쉽게 와 다이어트에 효과적

 

 

 

👉 차가운 성질이므로 평소 맥이 약하거나 소화 기능이 약한 경우는 과다 섭취 자제!

 

 

제철 음식 적당히, 맛있게 먹고 건강 챙기는 한 해 보내세요 :)

 

 

이상 오늘의 소비였습니다.