728x90 반응형 와인디켄터1 와인은 스윌링과 디캔딩이 꼭 필요! 디켄더 추천 💎 디캔팅과 스윌링 ✔ 디캔팅 Decanting 은 요약해서 말하면 병에 든 와인을 디캔터로 옮겨 닮는 과정을 의미합니다. 살살 부어서 벽에 흘려보내는 느낌으로 따라주면 된답니다. 30 ~ 40분 정도 와인이 브리딩되도록 두면 되고요. 숙성 기간이 오래된 레드 와인 속에 있는 침전물과 찌꺼기를 병 속에 두고 맑은 와인만을 얻기 위해 디캔팅을 하는데요. 그것 보다 더 중요한 이유가 공기와의 접촉을 위해 디캔팅 작업을 하는 거라 할 수 있어요. 와인 속에 들어 있는 풍부한 Ester 에스터는 산소와 섞이면서 다양한 향으로 발산되는데요. 에스터는 방향제 같은 역할을 하는 거죠. 병 속에 있던 와인이 산소와 만나면서 '꽃이 핀다'는 표현이 딱 맞게 섬세하면서 다채로운 향이 나게 된답니다. 특히 섬세하기로 유명한.. 2024. 1. 30. 이전 1 다음 728x90 LIST
